介绍

绿豆糕是一种传统的中国点心，口感软糯，味道香甜，深受人们喜爱。做绿豆糕时经常会遇到一个问题，就是绿豆糕容易粘在模具上，难以脱模。这篇文章将介绍如何做绿豆糕不粘模具。

选购模具

选购模具是做绿豆糕的第一步。要选择质量好、表面光滑的模具，这样可以减少绿豆糕粘在模具上的情况发生。建议选择硅胶模具或不粘模具，这些模具不仅易于清洗，而且使用寿命长。

准备工作

在做绿豆糕之前，要做好准备工作。将绿豆浸泡在水中，至少浸泡4个小时。将绿豆倒入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糊状。然后，将糊状的绿豆倒入锅中，加入适量的糖和油，用小火慢慢煮熟。将煮熟的绿豆糊倒入模具中，放置冰箱中冷却。

涂抹油脂

在倒入绿豆糊之前，先在模具内涂抹一层油脂。这样可以使绿豆糕更容易脱模，减少粘在模具上的情况。建议使用植物油，因为植物油不仅健康，而且不容易变质。

使用热水浸泡

如果绿豆糕已经粘在模具上，可以使用热水浸泡的方法来解决。将模具放入热水中浸泡，等待几分钟，然后用手轻轻拍打模具，绿豆糕就会脱落。这种方法不仅简单易行，而且不会损坏模具。

使用食用纸

在倒入绿豆糕之前，可以在模具内贴上一张食用纸。这样可以减少绿豆糕粘在模具上的情况发生。建议使用无漂白的食用纸，这种纸比较厚实，不容易破裂。

使用烤箱

如果你使用的是硅胶模具或不粘模具，可以使用烤箱来解决绿豆糕粘在模具上的问题。将模具放入烤箱中，调至150度左右，烤10-15分钟。这样可以使绿豆糕更容易脱模，减少粘在模具上的情况。

使用刀子

如果绿豆糕粘在模具上，可以使用刀子来解决。将刀子蘸上一些植物油，轻轻地在绿豆糕和模具之间切开，绿豆糕就会脱落。这种方法需要小心操作，以免刀子划伤模具。

清洗模具

在做完绿豆糕后，要及时清洗模具。将模具放入温水中浸泡一段时间，然后用洗涤剂和海绵清洗干净，最后用清水冲洗干净即可。建议不要使用钢丝球等硬物清洗模具，以免划伤表面。

做绿豆糕不粘模具，需要选购好的模具、做好准备工作、涂抹油脂、使用热水浸泡、使用食用纸、使用烤箱、使用刀子、及时清洗模具等。只要掌握这些技巧，就可以轻松做出美味的绿豆糕，让人们享受到传统的中国美食。